Daca ati ales sa faceti caltabos cu orez, trebuie pus in compozitie, la fel si usturoiul zdrobit. Eu am facut ambele variante: jumatate cu orez si jumatate fara. 24 Daca, dupa ce ati amestecat toate ingredientele, pasta voastre este tot groasa, mai adaugati cateva polonice de zeama din tuci. Cum sa alegi matele pentru caltabos 25 Preparare. Se fierb ficatul, inima si carnea. Dupa ce au fiert, le trecem prin masina, adaugam orezul ( care a fost tinut in apa calda 1/2 h,in prealabil), usturoiul, condimentele. Se amesteca bine compozitia si seumplu matele ( nu se umplu la refiz, deoarece orezul se umfla si riscam sa plezneasca..Se fierb la foc lent cca 40de minute. Timp de preparare: sub 90 minute MOD DE PREPARARE RETETA Caltabos: Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cubulete fine, cu orezul spalat, sare si piper. Se umple matul cu aceasta compozitie (cu mana!). Matul se umple mai lejer pentru ca orezul se va umfla la fiert,. Atentie, altfel se va sparge matul! Ingrediente 1 kg carne de porc, împănată 150 gr orez 2 cepe mari 1 lingură ulei, sau untură topită sare si piper măcinat 1 crenguță de cimbru piper boabe 2 foi de dafin mațe de porc Caltabosii sunt preparate traditionale ce nu lipsesc de pe masa romanilor in perioada Sarbatorilor de iarna, o specialitate preparata din maruntaiele porcului. Caltabosul are la baza ficatul si organe de porc, amestecate cu orez, care sa "absoarba" grasimea. Avem nevoie de o oala mare, de vreo 20 de litri, sa fim siguri ca ingredientele au loc suficient pentru fierbere. Bucataria pasionatilor Calatabosul este un aperitiv traditional, servit pe mesele romanilor in mod special de Craciun. Avem nevoie de carne de prorc grasa si orez, iar condimente folosim dupa gust. In zona de nord a Moldovei il intalnim si sub denumirea de chisca, dar este cunoscut si sub denumirile cartabos sau calbas. WWpp.

caltabos cu orez si carne